Bouillon de crevettes au laurier,algues et pak choï (recette anti gaspi)

Bouillon de crevettes au laurier,algues et pak choï (recette anti gaspi)
Instructions de cuisine
- 1
Mettre les têtes et parures des crevettes dans une grande casserole
- 2
Ajouter les coeurs de pak choï coupés en morceaux détacher les feuilles de laurier de leur branche les ajouter
- 3
Ajouter les algues puis les 5 baies (je ne sale jamais mes bouillons)
- 4
Couvrir largement d eau porter à ébullition puis baisser à feu doux couvrir écumer régulièrement
- 5
Cuire 25 minutes puis laisser infuser à couvert jusqu’à refroidissement verser le contenu de la casserole dans un blender
- 6
Mixer filtrer au chinois
- 7
Écumer une dernière fois verser dans les récipients prévus
- 8
Couvrir c est prêt ! se conserve plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur bon appétit 😋
Astuces

Comment avoir du laurier du jardin toute l année
Je récolte et fais sécher à plat des petites branches de laurier lors de la taille de mon laurier sauce je les mets ensuite dans un grand panier tressé en bambou naturel

Comment utiliser les algues en cuisine
Faire sécher les algues au soleil de préférence en les retournant fréquemment (nori,dulse et laitue de mer pour moi) les mixer ensuite ensemble afin d obtenir un mélange aromatique (et hyper bon pour la santé) une merveille sur les salades 😋
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées



















Commentaires