Salade marinée de puntarelle aux anchois,ail et ciboulette fraîche

Salade marinée de puntarelle aux anchois,ail et ciboulette fraîche
Instructions de cuisine
- 1
Couper les grandes feuilles de la puntarelle les conserver pour une autre recette
- 2
Émincer finement la puntarelle à la mandoline laisser ensuite tremper la puntarelle émincée dans de l eau très froide minimum 30 minutes
- 3
Éplucher les gousses d ail les presser
- 4
Ciseler la ciboulette égoutter les anchois
- 5
Faire chauffer l huile des anchois dans une poêle ajouter l ail faire blondir
- 6
Poivrer ajouter les anchois les faire fondre jusqu’à obtention d une purée
- 7
Ajouter le vinaigre bien délayer
- 8
Essorer la puntarelle la mettre dans un grand saladier
- 9
Ajouter la sauce aux anchois bien mélanger
- 10
Couvrir et laisser mariner 4 heures en mélangeant de temps en temps c est prêt ! Bon appétit 😋
Cooksnaps
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