On émince 🧄 et échalote, on presse un 🍋 vert, on tronçonne les 🦐.
Dans un wok à feu doux (3-4), sur une noisette de beurre, on jette le tout avec délicatesse. On laisse prendre pendant cinq minutes.

Puis on ajoute les chanterelles, on sale, on poivre (trois, quatre tours de moulin).

Et on remue, tout en ajoutant la crème fraîche épaisse et le persil. On ajuste l’assaisonnement, on sert.
Les plus gourmands râperont du parmesan, faut-il le préciser.