Quesadillas haricots blancs épinard
Une version végétarienne et vegan d’un plat mexicain à préparer en version douce ou piquante selon vos goûts. En préparant davantage de haricots blancs il en restera pour une autre préparation comme les galettes de riz avec un reste de paella ou les épinards pour des samoussas (voir mes recettes) #batchcooking
Quesadillas haricots blancs épinard
Une version végétarienne et vegan d’un plat mexicain à préparer en version douce ou piquante selon vos goûts. En préparant davantage de haricots blancs il en restera pour une autre préparation comme les galettes de riz avec un reste de paella ou les épinards pour des samoussas (voir mes recettes) #batchcooking
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tremper les haricots secs pendant la nuit. Les rincer et les cuire 45 mn (goûter avant d’arrêter la cuisson) à l’eau avec du sel, du clou de girofle et du laurier. Les égoutter puis les écraser à la fourchette avec l’ail, le cumin et le piment doux
- 2
Cuire les épinards à la casserole et les assaisonner avec de l’ail.
- 3
Mettre à chauffer un crêpière dans laquelle disposer une galette de blé. Étaler dessus la préparation aux haricots, puis couvrir de la préparation aux épinards, terminer en saupoudrant de la levure maltée recouverte par une deuxième galette.
Lorsque le premier côté est croustillant (environ 5 minutes selon l’intensité choisie) retourner l’ensemble pour griller le deuxième côté. Servir chaud avec des crudités, assaisonner avec une sauce jalapeno ou chipotle.
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