Un dessert typique que l’on mange au Portugal.

Un des plats que ma mère faisait le dimanche soir c’était le pain de viande. Elle le fabriquait avec les restes des viandes de la semaine, il était toujours différent selon ce que nous avions mangé, bœuf, agneau etc… J’avais donné cette recette en mai 2020. Aujourd’hui je vais faire ce qui se rapprocherait du Meatloaf américain sans en être l’exacte réplique puisque je n’ai pas de boeuf. Je vais utiliser principalement du poulet et de la chair à saucisse. Mais je vais lui faire un vrai « glaze » à l’américaine. Je prépare également des carottes en accompagnement.Retrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook :Pascale cuisine une recette par jouret Instagram : pascalecuisineBon appétit

Je me suis inspirée d’une recette de « Mordu » le blog cuisine de Radio Canada. Je l’ai légèrement modifiée car je n’avais pas tout. J’ai remplacé le Vermouth par du Porto et comme une de mes filles m’a offert des champignons sauvages je vais en profiter pour les utiliser. De mon côté j’ai toujours des morilles dans le placard. Pour le flétan, il vient toujours de la Poissonnerie Verseau 11 qui se situe à trois Pistoles, dans le Bas Saint Laurent.Franchement on s’est régalé avec cette recette. J’ai corsé un peu le goût des champignons avec des assaisonnements forestier. L’un vient de France, en Lozère l’autre encore du Bas Saint Laurent, du jardin des Pèlerins près de Rimouski, ce lieu magnifique où réside ma fille.Retrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook :Pascale cuisine une recette par jouret Instagram : pascalecuisineBon appétit

Il y a longtemps que je n’ai pas fait de quiche. Comme il me restait du saumon fumé et des poireaux cuits la veille, je me suis dit que c’était l’occasion. Je vais y ajouter des oignons que je vais caraméliser ainsi que quelques herbes.Je fais d’abord la pâte 3h avant car il y a 2h de repos mais on peut partir d’une pâte brisée du commerce si on n’a pas le temps.Je donne au début la recette pour la pâte brisée.Retrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook :Pascale cuisine une recette par jouret Instagram : pascalecuisineBon appétit

Vous êtes gourmands, je vais vous donner la recette de tarte aux flan généreuse. Un dessert que j'adore. Ma gourmandise me perdras .Le montage dans un cercle à tarte haut ou un moule a manquer. Avec ou sans pâte. Possible avec de la pâte sablée, pâte feuilletée ou brisée.

Mon île flottante me permet de m’évader, un nuage qui se noie dans cette crème anglaise, une bouchée et je me retrouve sur une île déserte. #cuisinonspourelles#ileflottante#cremeanglaise#caramel@lafabriquedaurore

C'est une recette de base que l'on peut utiliser pour beaucoup de choses comme les brioches suisses, brioche chinoise, sur une pâte pour faire une tarte ou même en dessert avec des fruits.#cremepatissiere

Il me restait 2 blancs d'oeufs alors j'ai décidé de faire une omelette pour un brunch du dimanche !

Aujourd'hui je fais le flan à la vanille de Aurélien Cohen dont vous retrouverez le site juste là : Les Pâtisseries d'AurélienJ'ai voulu tester un flan simple et rapide à réaliser avec une pâte sucrée amande. La recette originale du pâtisser dit de laisser infuser le lait avec la vanille toute une nuit. Mais je n'en avait pas le temps.Du coup pour remplacer le temps d'infusion, j'ai voulu donner plus de corps à la vanille j'ai donc réalisé une petite astuce au cours de la recette...Voici la recette :

Les dernière fraises du Québec et les dernières tomates du jardin vont me servir à faire un Tiramisu un peu twisté. Pour rester en Italie je vais mettre du Limoncello que nous avions rapporté de Portofino à la place du Rhum ou de l’Amaretto. Pour les tomates je sais qu’on peut en faire des desserts depuis que l’an dernier j’ai vu la jeune Cheffe Sarah Mainguy en faire un superbe à l’émission Top Chef. Donc je vais improviser sur l’idée du Tiramisu.Le mot italien d’origine est « tirami sù » qui veut dire « remonte-moi le moral ». On raconte qu’à la fin du XVIème siècle, la recette du tiramisu a été inventée en Toscane en raison de la visite du grand-duc de Toscane Cosme III de Médicis. Ce dernier a tellement aimé ce dessert italien qu’il l’a partagé dans toutes les régions d’Italie. Au XVIIIème siècle, ce dessert commence à dépasser les frontières de l’Italie.Une autre version nous dit que le tiramisu serait une façon de ne pas gaspiller les restes de gâteau et de café froid. On imbibait le gâteau dans une liqueur et on le recouvrait par une crème ou du mascarpone.Retrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook : Pascale cuisine une recette par jouret Instagram : pascalecuisineBon appétit

A commencer la veille ou tôt le matinQuand ma mère préparait le dessert le dimanche il y avait 2 propositions : le flan ou le gâteau de semoule. Pour les repas un peu plus sophistiqués elle se lançait dans le gâteau des familles. Sinon mon père allait chez le pâtissier chercher des petits ou gros gâteaux. Loin parfois, il adorait un dessert au chocolat qu’on ne trouvait que rue de Buci, à Saint Germain des Prés ou un millefeuille à l’autre bout de Paris près de l’avenue de Wagram ou encore un éclair café chez Millet rue de Grenelle.Je suis partie de la recette du gâteau de semoule de ma mère, tout simple, là je le change un peu pour lui apporter des agrumes. Il ressemble un peu à une recette du chef Nordine Labiadh et qui était délicieux.Agrumes et semoule se marient parfaitementRetrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook :Pascale cuisine une recette par jouret Instagram : pascalecuisineBon appétit

Beaucoup de recettes naissent de ma maladresse. Cette recette en fait partie. J'ai voulu faire une mousse au chocolat pour mon beau frère mais pour une mystérieuse raison mes blancs d'œufs n'ont jamais assez monté. Alors j'ai improvisé et finalement, le gâteau à eu beaucoup de succès.#gateauauchocolat #dessert #antigaspi #chocolat