Faites fondre le beurre.
Mixer les spéculos et mélanger le tout.
Tapisser le fond de votre moule, tasser et réserver au frais pendant une heure au réfrigérateur.

Fouetter le fromage frais pour le détendre.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly en y ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé.
Recouvrir la base au spéculos de ce mélange, lisser a l’aide d’une spatule et réserver minimum 4 heures au réfrigérateur.

Couper les pommes en petits dés et les faire revenir dans une poêle une dizaine de minutes sur feu doux avec 1 c a s de sucre et la cannelle puis laisser refroidir.

Déposer vos dés de pommes sur le cheesecake et réserver au frais jusqu’à la dégustation.