Risotto de curry
Une recette qui réchauffe le cœur ♥️.
#recettesdefete
Risotto de curry
Une recette qui réchauffe le cœur ♥️.
#recettesdefete
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On émince 🧄, 🧅 et échalote. Dans un wok à feu 4, on place ces trois ingrédients, puis on les mouille avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
On sale généreusement, on poivre un peu.
- 2
On tranche les 🍤, on émince le poireau (bien le rincer) et le persil.
Après cinq minutes de cuisson, on verse le tout dans le wok en ajoutant le riz à risotto, l’eau de cuisson des asperges (la congeler lors de la saison des… asperges) après avoir ajouté 25 autres centilitres d’eau, une cuillère à soupe de mascarpone.
On remue le tout, on ajoute une pincée (une cuillère à soupe environ) de curry, ainsi que le persil.
On laisse à feu 4, on recouvre le wok.
- 3
On peut éventuellement, selon les goûts ou sa gourmandise, ajouter un peu de crème fraîche épaisse et de mascarpone.
On remue de temps à autre. Quand on sent que ça prend, on se méfie et on coupe le feu (temps de cuisson estimé à 40 minutes).
- 4
On râpe le parmesan dans l’assiette. Normalement, c’est succulent.
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