Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et la moitié du lait. Mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger de nouveau.
Verser le beurre fondu et le reste de lait. Ajouter les noisettes et mélanger une dernière fois puis laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 240°C. Verser la préparation dans un cercle de cuisson individuel. Faire cuire 5 minutes puis baisser la température du four à 200°C pour 10 minutes.
Laisser refroidir complétement avant de démouler et de couper 4 cercles de 1 cm d'épaisseur.

Préparer la mousse au chocolat blanc : couper 130g de chocolat en morceaux et le faire fondre à feu doux avec 6cl de crème. Mélanger régulièrement, lorsque le mélange est homogène, réserver et laisser tiédir.

Battre les blancs d'œuf au robot. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajouter la cuillère de sucre et continuer de battre jusqu'à l'obtention de blancs fermes.
Incorporer délicatement le chocolat fondu aux blancs d'œufs en mélangeant de bas vers le haut pour ne laisser tomber le chocolat dans le fond du bol.

Verser la mousse dans vos moules dômes individuels et les placer au congélateur au moins 1h.

Préparer le glaçage miroir : faire fondre 100 g de chocolat blanc avec 7 cl de crème, retirer du feu lorsque le chocolat est fondu et que le mélange est bien homogène. Ajouter les 50g de beurre pommade, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé au chocolat. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante.

Lorsque vos dômes sont bien glacés (c'est important pour que le glaçage attache bien au dessert), les sortir du congélateur et les placer sur une grille. Verser le glaçage dessus de façon à bien les recouvrir. Passer sur les dôme une spatule pour arrêter les gouttes de glaçage. Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.