Véritable gaufres de Liège, recette de i Cook Masterclass
Cette gourmandise Liégeoise 🇧🇪 est une institution, un goût si incomparable, une odeur si savoureuse, un goût si délicieux de sucre perlé dans la pâte où il se cache avant de craquer savoureusement sous la dent à chaque bouchée.😋
Elles se mangent chaudes c'est encore meilleur.
✔Et attention on ne dit pas les gaufres Liégeoise mais de Liège 😆
La gaufre de Liège a été créée au 18e siècle pour le Prince-Evêque de la ville.
Cette recette gourmande est réalisée à base de pâte fermentée comme pour une brioche et elles sont garnies de sucre perlé, ce qui permet de leur donner une croûte caramélisée croquante.
À l’inverse de sa cousine, la gaufre de Bruxelles, celle-ci est bien plus dense, épaisse et moelleuse.
J'ai repris la recette de i cook Masterclass
Souvenir quand les enfants étaient petits et qu'ils réclamaient leur gaufre chaude avec des morceaux de sucre qui croque, mais seulement s'ils étaient sages 😆
✔La recette vidéo se trouve aussi sur YouTube Cucina per Tutti P
#gaufres #Liège #legoutdessouvenirs #gaufre #décembre #waffel #waffels
Véritable gaufres de Liège, recette de i Cook Masterclass
Cette gourmandise Liégeoise 🇧🇪 est une institution, un goût si incomparable, une odeur si savoureuse, un goût si délicieux de sucre perlé dans la pâte où il se cache avant de craquer savoureusement sous la dent à chaque bouchée.😋
Elles se mangent chaudes c'est encore meilleur.
✔Et attention on ne dit pas les gaufres Liégeoise mais de Liège 😆
La gaufre de Liège a été créée au 18e siècle pour le Prince-Evêque de la ville.
Cette recette gourmande est réalisée à base de pâte fermentée comme pour une brioche et elles sont garnies de sucre perlé, ce qui permet de leur donner une croûte caramélisée croquante.
À l’inverse de sa cousine, la gaufre de Bruxelles, celle-ci est bien plus dense, épaisse et moelleuse.
J'ai repris la recette de i cook Masterclass
Souvenir quand les enfants étaient petits et qu'ils réclamaient leur gaufre chaude avec des morceaux de sucre qui croque, mais seulement s'ils étaient sages 😆
✔La recette vidéo se trouve aussi sur YouTube Cucina per Tutti P
#gaufres #Liège #legoutdessouvenirs #gaufre #décembre #waffel #waffels
Instructions de cuisine
- 1
Émietté la levure fraîche dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer 5min
- 2
Dans la cuve du robot ajouter la farine tamisée, le sel, la cassonade, mélanger les poudres.
- 3
Verser les 2 œufs entiers, le mélange lait/levure, mélanger avec le crochet vitesse 1 +/-5 min
- 4
Continuer de mélanger et incorporer un peu à la fois le beurre mou coupé au préalable en dés.
Mélanger 10min.
Racler les bords, couvrir et laisser reposer 1h30 à 2h00
- 5
Après le temps de pause, incorporer le sucre perlé et mélanger à la maryse.
- 6
La pâte est collante, c'est normal pas d'inquiétudes, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace pour vous aider à former des patons entre 85 à 120gr, tout dépend si vous souhaitez des grosses gaufres ou plus petites *perso j'ai pesé +/-85gr * pour +/-11 gaufres, (Facultatif vous pouvez aussi les rouler dans un peu de sucre glace elles seront encore plus caramélisées, ou fleurer le plan de travail de sucre glace)Couvrir vos pâtons d'un film alimentaire et laisser reposer 30min.
- 7
Préchauffer le gaufrier et huiler à l'aide d'un spray ou beurre, position maximum pour bien caraméliser, cuire vos gaufres, ensuite les déposer sur une grille pour refroidir, la véritable façon de les manger c'est chaud pour que le sucre perlé soit bien fondu ou légèrement croquant 😋😋😋😋
Cooksnaps
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