Dans un saladier mélanger, les deux farines avec le parmesan, le sésame, poivre et cumin. Ajouter l'œuf et l'huile d'olive. Former une boule et la placer au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un second saladier mélanger le Saint Moret, le Tartare, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter l'œuf et bien mélanger le tout pour que le mélange soit bien homogène.

Dans des empreintes à muffins répartir la préparation fromagère dans 4 cavités. Sortir la pâte à sablé du frigo l'abaisser (ici à 0,50cm à peu près car j'aime les sablés épais 🤤). Faire 4 cercles dans la pâte et les placer au dessus de la préparation fromagère dans les moules à muffins. (S'il vous reste de la pâte vous pouvez la faire cuire en plus pour faire des croûtons à salade par exemple 😁)

Enfourner le tout environ 20min à 180°C

A déguster chaud ou froid avec une salade c'est un vrai régal 🤤. J'ajoute personnellement une vinaigrette huile d'olive / vinaigre balsamique c'est une petite merveille 🥰