Bouchées aux escargots

Name: Bouchées aux escargots
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 20 g persil frais; 45 g beurre demi sel; 200 g crème fraîche épaisse; 50 g vin blanc; 0,25 cc sel; 15 g maïzena; 2 échalotes; 150 g girolles; 230 g d’escargots de bourgogne en boîte; 1 cs cognac; Poivre sel; 8 bouchées à garnir

Karaulyne 3.0 @C1980

Recette issue de l’application Cookomix réalisée avec le thermomix

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Bouchées aux escargots

Karaulyne 3.0 @C1980

Recette issue de l’application Cookomix réalisée avec le thermomix

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Ingrédients

55 min

8 personnes

20 gpersil frais
45 gbeurre demi sel
200 gcrème fraîche épaisse
50 gvin blanc
0,25 ccsel
15 gmaïzena
2échalotes
150 ggirolles
230 gd’escargots de bourgogne en boîte
1 cscognac
Poivre sel
8bouchées à garnir

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Instructions de cuisine

55 min

1

Mettre le persil dans le robot
2

Ajouter le fouet du robot
3

Ajouter le beurre demi sel coupés en morceaux
4

Ajouter la crème, le vin blanc, la cuillère à café de sel et la maïzena
5

Ajouter le couvercle du robot et lancer le robot pendant 3 minutes à 90 degrés vitesse 3
Retirer le fouet, réserver la crème dans un récipient
6

Préchauffer le four à 160
7

Mettre les échalotes épluchées et coupées en deux
Ajouter le couvercle et mixer vitesse 5 pendant 5secondes
8

Ajouter le beurre demi sel et fermer le robot
Lancer le robot pendant 3 minutes à 100 degrés vitesse 1
9

Ajouter les girolles coupées en morceaux, mettre le couvercle du robot et lancer le robot pendant 3 secondes vitesse 5
10

Ajouter les escargots et le cognac du sel et du poivre, mettre le couvercle du robot et lancer le robot pendant 5 minutes à 120 degrés mode mijotage
11

Ajouter la crème persillée dans le bol du robot et lancer le robot pendant 1 minute à 90 degrés vitesse 1,5
12

Mettre les bouchées à garnir au four pendant 8 minutes à 160 degrés
13

Repartir la garniture dans les bouchées et servir immédiatement