Soupe de potimarron

Name: Soupe de potimarron
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g potimarron; 1 oignon; 2 pommes de terre; Eau; 1 bouillon de légumes; Sel - pouvre; Curry (optionnel); Crème fraîche épaisse; Des châtaignes

Mireille Osbild @mireille6familyO

Veloutée et consistante, elle a un côté régressif de l’enfance

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Soupe de potimarron

Mireille Osbild @mireille6familyO

Veloutée et consistante, elle a un côté régressif de l’enfance

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Ingrédients

25 minutes

Pour 4 personnes

500 gpotimarron
1oignon
2pommes de terre
Eau
1bouillon de légumes
Sel - pouvre
Curry (optionnel)
Crème fraîche épaisse
Des châtaignes

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Instructions de cuisine

25 minutes

1

Couper les légumes en petits dés (plus rapide à cuire)
2

Faire blondir légèrement les oignons
3

Ajouter le potimarron + pommes de terre + eau (à mi-hauteur des légumes … on pourra rectifier plus tard la consistance) + sel + poivre + bouillon
4

Faire cuire 25 minutes (il faut que la pointe du couteau passe facilement au travers des légumes)
5

Bien mixer et rajouter de l’eau si la soupe est trop épaisse
6

Décorer avec une belle quenelle de crème parsemée de curry et quelques châtaignes concassées