Sambel Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambel Goreng Kentang Ati Ampela
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang goreng; 4 pasang ati ampela ayam rebus; 2 papan pete; 1 kara kecil; 15 biji cabe merah kriting; 5 biji rawit merah (ga suka pedes bisa skip); 3 biji cabe hijau besar dipotong miring; 7 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 cm sereh; 2 cm lengkuas geprek; 1 cm kunyit; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu; 1/2 butir gula merah iris; Secukupnya Minyak; 2 sdt kaldu (optional); 50 ml air

Lia Ruliyanti @LiaR_251274

Ini resep dari ibu yg diturunkan ke anak2nya, khas org sunda selalu pakai santan, jd unt warna memang tdk terlalu merah, tp untuk rasa paling juara, apalagi kalau sdh besoknya kita hangatkan, lebih meresap bumbunya, yummy...yuk cobain resepnya

Lebih banyak

Sambel Goreng Kentang Ati Ampela

Lia Ruliyanti @LiaR_251274

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1 kgkentang goreng
4 pasangati ampela ayam rebus
2 papanpete
1kara kecil
15 bijicabe merah kriting
5 bijirawit merah (ga suka pedes bisa skip)
3 bijicabe hijau besar dipotong miring
7 butirbawang merah
4 butirbawang putih
2 butirkemiri sangrai
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 cmsereh
2 cmlengkuas geprek
1 cmkunyit
2 sdtgaram
2 sdtkaldu
1/2 butirgula merah iris
SecukupnyaMinyak
2 sdtkaldu (optional)
50 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Kupas kentang dan potong2 dadu kentang, cuci dan kasih garem sedikit.
2

Lalu kentang di goreng sampai setengah matang
3

Rebus ati ampela sampe benar2 empuk, setelah empuk lalu potong2
4

Potong2 pete sesuai selera aja
5

Ulek cabe kriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit. Lengkuas di geprek aja.
6

Tumis bumbu sampai wangi, setelah wangi masukkan pete dan ati ampela
7

Lalu masukkan kentang yg sdh digoreng, aduk2 masukkan bumbu garam, kaldu dan gula merah
8

Lalu masukkan kara, aduk2 sampai tercampur rata. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh
9

Masukkan air aduk2, lalu beri minyak goreng lagi sedikit seolah2 sedang menggoreng kentang nya lg. Test rasa, api kecilin sedikit sambil diaduk2 selama 1/2 jam. Sampai bumbu benar2 sdh meresap ke kentang
10

Apabila sudah 1/2 jam matikan, dan siap disajikan. Silahkan mencoba