Dans une poêle, faire chauffer 50 g de beurre et y déposer les moules et crevettes. Les faire suer jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. les retirer de la poêle et réserver en gardant le jus dans la poêle.
Ajouter alors les st-jacques et les faire suer également. Les réserver avec les moules et crevettes en conservant le jus dans la poêle.

Prélever 180 g du jus réservé dans la poêle et le verser dans la cuve inox du Cook Expert munie de sa lame.
Ajouter 500 g de lait, 80 g de farine, saler, poivrer et lancer EXPERT 12 MN / VIT 4 / 95°. Vérifier la consistance de la béchamel et relancer le programme quelques mn si nécessaire.
Mettre la sauce dans un grand saladier et y ajouter les fruits de mer. Mélanger bien le tout.

Piquer à la fourchette sur toute la surface de la première forme rectangulaire, dorer les bords (environ 1.5 cm) d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Y déposer les bandes pour la bordure.
Déposer au centre le mélange sauce + fruits de mer.
Dorer les bandes à l'œuf battu.

Préchauffer le four à 190°.
Dorer toute la surface du feuilleté avec le reste d'œuf battu.
A l'aide d'un couteau pointu, strier harmonieusement la pâte sans oublier les bords.
Piquez au couteau sur toute la surface de façon à laisser s'échapper la vapeur à la cuisson.

Enfourner à 190° pendant 40 mn (+ou- selon le four)
BON APPETIT !!!