Ouvrir les huîtres en récupérant les eaux la première et la deuxième
Ouvrir les coquilles st Jacques en gardant le corail

Dans un bol mettre une bonne pincée de ciboulette, les zetes d'une clémentine et d'un citron, la demi échalote ciseler très fine, deux tours de poivre, du gimgembre en poudre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, un peu de grenade, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja si vous voulez.

Coupez les huîtres et les st Jacques en morceaux puis les ajouter à la préparation, bien mélanger et réserver au frais.

Laisser au frais un moment afin de facilité l'échange de saveur, dresser bien frais dans les coquilles que vous aurez nettoyer ou si dans des caneloni de jus d'huîtres que vous aurez préparez au préalable suivant ma recette

Parsemez de grenade et déguster bien frais.