Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler la pâte en mélangeant du bout des doigts.
Ajouter l’œuf, le jaune et malaxer la pâte jusqu’à obtenir une boule.
Filmer au contact et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncer votre moule à tarte. Recouvrir de papier cuisson, de billes d’argiles ou haricots secs et faites cuire 25 mn.
Retirer le papier et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Dans une casserole verser le lait, le sucre, le chocolat et le miel.
Faites chauffer 5 mn à feu très doux.
Ajouter la crème puis continuer la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère (cela peut prendre 10mn)
Ajouter les noix et laisser cuire 5 mn tout en remuant.

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre.

Verser l’appareil sur le fond de tarte.

Laisser tiédir et réserver 30 mn au frais.