Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème et la maizena, puis ajouter 15g de mozzarella.

Saler et poivrer.

Graisser légèrement un plat individuel allant au four et verser l’omelette.

Enfourner 10 mn.

Pendant ce temps éplucher et couper en fines rondelles l’échalote.

Faire revenir à la poêle avec un filet d’huile.

Ajouter le bacon et laisser saisir quelques minutes.

Sortir le plat du four.

Déposer le bacon/échalote, le jambon émincé grossièrement.

Saupoudrer avec le reste de mozzarella et les herbes.

Mettre sous le grill du four durant 5 mn en surveillant que ça ne brûle pas.

Bon appétit!