Galette des rois 🤴 Frangipane Pistaches
Comme souvent on débute l'année avec une 𝔾𝕒𝕝𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 ℝ𝕠𝕚𝕤 👑, ici
fourrée à la crème d'amande et crème pâtissière, la fameuse crème de frangipane, mais le petit plus l'ajout de crème de pistaches 😋🤗
Cette galette est principalement servie le jour de l'Épiphanie.
Il ne restera plus qu'à découvrir qui remportera la fève, ainsi que le titre de Roi 👑 ou Reine 👸 😋
#épiphanie #galettedesrois #janvier #galette #roi
Galette des rois 🤴 Frangipane Pistaches
Comme souvent on débute l'année avec une 𝔾𝕒𝕝𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕕𝕖𝕤 ℝ𝕠𝕚𝕤 👑, ici
fourrée à la crème d'amande et crème pâtissière, la fameuse crème de frangipane, mais le petit plus l'ajout de crème de pistaches 😋🤗
Cette galette est principalement servie le jour de l'Épiphanie.
Il ne restera plus qu'à découvrir qui remportera la fève, ainsi que le titre de Roi 👑 ou Reine 👸 😋
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Prėparation de la crème pâtissière.
Dans une casserole tiédir le lait avec la gousse de vanille ou arôme vanille.
Dans un saladier battre les 2œufs entiers avec le sucre, ajoutez la farine et la maïzena tamisée, puis le lait chaud,
Versez le mélange dans la casserole et y ajouter 3càs de crème de pistaches et fouettez sans vous arrêter jusqu'à ce que la crème s'epaississe, continuer pendant +/-3mn après la reprise de l’ébullition.
Recette crème de pistaches sur le lien
- 2
Le mélange va épaissir sans attacher, ajouter le beurre mélanger le tout la crème pâtissière est prête.
Filmer au contact et réserver au frigo. - 3
Dans un saladier ajouter le beurre pommade, bien écraser à l'aide d'une spatule, incorporer le sucre, bien mélanger.
La procédure en images sur ce lien
- 4
Verser un œuf à la fois, mélanger, quand le premier est bien incorporé, ajouter le deuxième et mélanger, incorporer en 2 fois la poudre d’amande, mélanger.
- 5
Ajouter la crème pâtissière, mélanger, si la prépara n’est pas assez épaisse et risquerait de s’étaler, par précaution réserver 30min au frigo. Prechauffer le four à 180C. Découper 2 disques de pâte feuilleté d'environ 26cm. Verser la frangipane en veillant à laisser+/-3 cm des bords
- 6
À l'aide d'un pinceau humidifier les bords avec un peu d'eau.🔺N’oubliez pas de mettre la fève et déposer le deuxième disque de pâte, souder les bords, veiller à bien les souder
- 7
À l'aide d'un couteau faire des petites entailles pour former des petits ponts pour de jolis bords.
Battre un jaune d’œuf et en badigeonner la galette pour une 1er couche et réserver au frigo 2hr, ensuite après 2hr, badigeonner une 2ème couche
- 8
Percer une petite cheminée au centre à l’aide d’un couteau er quelques petites entailles par-ci par-la et décorer selon votre fantaisie. Cuisson: four préchauffer à 180°C +/- 35-45 minutes.
La galette doit être bien dorée.
- 9
🌟 Nappage, pour la brillance et le goût sucré.
*Confiture d'abricots fondue et un peu d'eau, ou
*Sirop, composer de 20gr de sucre et 20gr d'eau à chauffer quelques minutes, dans une casserole. - 10
Vous retrouverez la recette vidéo sur YouTube Cucina per Tutti P
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