Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux. Trempez les dans la farine.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu vif puis moyen. Faites revenir le poulet 20min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Pendant que le poulet cuit, faites cuire vos légumes.

Au bout de 10min de cuisson du navet, ajoutez les choux pak choy à la sauteuse et prolongez la cuisson de 10min environ jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Pendant que les légumes cuisent préparez la sauce.

Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau.
Dans un bol, déposez les ingrédients suivants : épluchez et hachez le gingembre et l’ail.
Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez vous bien les mains après l’avoir manipulé, il peut irriter la peau. Ajoutez la maïzena délayée, le vinaigre et la sauce soja. Mélangez bien.

Dans une petite casserole, versez le sucre et l’eau et faites chauffer à feu moyen à vif quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le mélange brunisse légèrement pour former un caramel. Surveillez bien et ne mélangez pas. Une fois le caramel formé, hors du feu, ajoutez prudemment le mélange à base de sauce soja et portez à ébullition en fouettant constamment pendant 2-3min puis retirez du feu.
Astuce: ajoutez de l’eau pour une sauce plus liquide.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire le riz 12min.
Ou faites votre riz avec un cuiseur de riz.

Dégustez votre poulet général Tao bien chaud accompagné du riz.
Parsemez-le de sésame noir et d’oignon nouveau.