Épluchez puis hachez l'oignon.
Dans une poêle chauffez l'huile d'olive puis faites
revenir l'oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez la chair de butternut coupée en morceaux puis faites cuire 15 minutes.
Ensuite ajoutez la crème, le sel et poivre, ail et remuez et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que la butternut soit bien tendre.
Versez le tout dans un plat à gratin puis parsemez de mozzarella râpée et enfournez 20 minutes à 200 degrés.