Sauces aux piments antillais à la citronnelle,sarriette,oignons,ail et persil

Name: Sauces aux piments antillais à la citronnelle,sarriette,oignons,ail et persil
Yield: 14 pots
Cuisine: France
Ingredients: 1.8 kg piments antillais rouges; 1 bouquet de sarriette fraîche; 4 oignons jaunes; 5 gousses d ail; 70 g citronnelle fraîche (3 tiges); 1 bouquet de persil plat frais; 1 cuillère à soupe grains de poivre (noir,gris,blanc); 50 cl d huile d olive; 3 l vinaigre blanc; 6 clous de girofle

Mila Skull @djem131

Sauces aux piments antillais à la citronnelle,sarriette,oignons,ail et persil

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Ingrédients

50 minutes

14 pots

1.8 kgpiments antillais rouges
1bouquet de sarriette fraîche
4oignons jaunes
5 goussesd ail
70 gcitronnelle fraîche (3 tiges)
1bouquet de persil plat frais
1 cuillère à soupegrains de poivre (noir,gris,blanc)
50 cld huile d olive
3 lvinaigre blanc
6clous de girofle

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Instructions de cuisine

50 minutes

1

Laver les piments les sécher les équeuter les couper en morceaux
2

Éplucher les oignons les émincer grossièrement
3

Éplucher les gousses d ail les presser
4

Couper les extrémités de la citronnelle enlever la première enveloppe couper la partie tendre en morceaux réserver
5

Rincer et sécher la sarriette l effeuiller
6

Rincer et sécher le persil le hacher finement
7

Hacher finement la citronnelle faire chauffer 20 cl d huile dans un grand chaudron ajouter ail et oignon
8

Faire blondir à feu vif en mélangeant constamment ajouter la citronnelle mélanger
9

Ajouter les piments mélanger ajouter le persil mélanger (toujours à feu vif)
10

Ajouter la sarriette ajouter les clous de girofle
11

Ajouter les grains de poivre ajouter le restant d huile
12

Ajouter le vinaigre blanc mélanger et porter à ébullition
13

Couvrir et baisser à feu doux cuire pendant 40 minutes en mélangeant de temps en temps
14

Laisser tiédir puis mixer au robot plongeur remettre ensuite sur feu doux jusqu’à frémissement
15

Ébouillanter les pots et couvercles remplir les pots avec une louche tout en maintenant le chaudron sur feu doux (attention aux brûlures) refermer les pots et les retourner immédiatement
16

Laisser complètement refroidir avant de remettre les pots à l endroit
17

C est prêt ! Attention sauce très très forte 🥵 se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le jeudi 20 janvier 2022 08h45

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Sauce Piment Citronnelle Oignon D'ail Persil

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