Parmentier au céleri rave et aux pommes caramélisées

Name: Parmentier au céleri rave et aux pommes caramélisées
Yield: 2 parts
Cuisine: France
Ingredients: 300 gr céleri rave cuit à la vapeur; 150 gr reste de filet mignon cuit; 1 oignon haché; 2 CS crème fraîche 4%; 1/2 CS parmesan râpé; 1 CC beurre 41%; 1 CS sauce soja; 1 pomme épluchée et coupée en lamelles; Sel, poivre, muscade, coriandre

hervouet veronique @15Agathe2014

#healthy
Cette recette est adaptée au programme Weight Watchers

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Parmentier au céleri rave et aux pommes caramélisées

hervouet veronique @15Agathe2014

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Ingrédients

15 mn

2 parts

300 grcéleri rave cuit à la vapeur
150 grreste de filet mignon cuit
1oignon haché
2 CScrème fraîche 4%
1/2 CSparmesan râpé
1 CCbeurre 41%
1 CSsauce soja
1pomme épluchée et coupée en lamelles
Sel, poivre, muscade, coriandre

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Instructions de cuisine

15 mn

1

Sprayer une poêle, faire revenir les oignons, puis ajouter la viande hachée grossièrement, la sauce soja et la coriandre. Mélanger. Réserver
2

Écraser à la fourchette le céleri cuit à la vapeur. Ajouter la crème fraîche, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger
3

Sur une plaque allant au four, déposer 2 feuilles de papier cuisson. Monter les Parmentiers à l’aide d’emportes pièces en commençant par une fine couche de purée de céleri, puis de viande et le reste de céleri
4

Dans une poêle chauffée avec le beurre, faire caraméliser les lamelles de pommes. Terminer de dresser les pommes sur les Parmentiers. Passage au four, juste pour les réchauffer
5

Servir de suite avec une salade !!!!!!!