Éplucher l'oignon l'émincer

Éplucher les gousses d'ail les couper en tranches fines

Laver les poivrons les épépiner ôter les peaux blanches les couper en rondelles puis chaque rondelle en deux

Verser l'huile dans un grand plat à four ajouter les poivrons ajouter l'ail

Ajouter l'oignon émincé presser le citron ajouter les algues

Arroser de jus de citron puis ajouter le vin blanc saler poivrer bien mélanger poser la queue de lotte en appuyant bien mettre au réfrigérateur pendant 1h

Retourner la lotte placer de nouveau au réfrigérateur pendant 1h préchauffer le four à 200 degrés laisser le plat à température ambiante pendant le préchauffage du four ajouter l'estragon

Enfourner pour 25 minutes poser la lotte sur un plat l'entourer de la garniture de légumes

C'est prêt ! Servir immédiatement