Comme souvent, on commence par émincer: ail, piment, champignons, pied de chou-fleur (cuisine des restes), brocolis (un peu).
On coupe l'escalope de veau en trois ou quatre morceaux.

Puis on pose la viande, en la salant légèrement puis en la poivrant. On monte régulièrement le feu à 6 puis à 7.
Cinq minutes plus tard, tout est prêt à être servi. Et surtout à être consommé (on peut ajouter un petit jus de citron pour les amateurs).