Côtes de chevreau façon travers au chorizo

Mila Skull @djem131
Instructions de cuisine
- 1
Séparer les côtes du carré de chevreau
- 2
Ôter la peau du chorizo puis le couper en cubes
- 3
Badigeonner les côtes de tous côtés de marinade
- 4
Faire chauffer une poêle et faire griller le chorizo lui faire perdre sa graisse ajouter les côtes les colorer à feu moyen
- 5
Retourner fréquemment les côtes mélanger le vin rouge avec le reste de marinade
- 6
Ajouter dans la poêle faire réduire à ciel ouvert les côtes vont caraméliser
- 7
Poursuivre la cuisson 5 minutes en retournant fréquemment les côtes le liquide doit être totalement absorbé
- 8
C est prêt ! Encore meilleur degusté avec les doigts façon travers
- 9
Bon appétit 😋
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