Bistik saus barbeque

Name: Bistik saus barbeque
Yield: 4org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi, giling/chop kasar; 500 gr daging ayam, giling / chop kasar; 1 butir telor; 1 sdt italian herbs (oregano+thyme+rosemary) haluskan dg drymil; 1/2 sdm garam; 1 sdm saus tiram; 2 siung bawang putih; 3 sdm tepung tapioka/terigu; 600 ml air; 1 buah bawang bombay, potong panjang; 3 siung bawang putih; 1 sdt blackpepper *; 1/2 sdt merica bubuk*; 1/2 sdt bubuk paprika*; 1 sdt italian herbs*; 1 sdm saus tiram; 1,5 sdm saus cabai; 1 sdm saus tomat; 1/2 sdm kecap Inggris; 4 sdt gula pasir; 1,5 sdt garam; 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5sdm air; Opsional : Gunakan saori saus tiram sachet 1bungkus; 4 buah kentang ukuran besar, potong goreng; 2 buah wortel ukuran besar, potong rebus; 1 genggam buncis, potong rebus; 4 butir telur rebus

Citra Indraswari @citra_artic

Sub-INA

Menu andalan saat malas makan nasi..
Saus pun homemade, dan trust me jangan skip bahan saus pasti bakalan MakNyussssss...
Utk bistik aku pake perbandingan 2:1 antara ayam dan beef..
Bisa disesuaikan selera yaa..

Tips : Giling/chopper daging dan ayam secara terpisah baru campur dibowl .. Hal ini bertujuan agara tekstur tetap ada dan ga jd terlalu halus..

Lebih banyak

Bistik saus barbeque

Citra Indraswari @citra_artic

Sub-INA

Tips : Giling/chopper daging dan ayam secara terpisah baru campur dibowl .. Hal ini bertujuan agara tekstur tetap ada dan ga jd terlalu halus..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45menit

4org

250 grdaging sapi, giling/chop kasar
500 grdaging ayam, giling / chop kasar
1 butirtelor
1 sdtitalian herbs (oregano+thyme+rosemary) haluskan dg drymil
1/2 sdmgaram
1 sdmsaus tiram
2 siungbawang putih
3 sdmtepung tapioka/terigu
bbq sauce
600 mlair
1 buahbawang bombay, potong panjang
3 siungbawang putih
1 sdtblackpepper *
1/2 sdtmerica bubuk*
1/2 sdtbubuk paprika*
1 sdtitalian herbs*
1 sdmsaus tiram
1,5 sdmsaus cabai
1 sdmsaus tomat
1/2 sdmkecap Inggris
4 sdtgula pasir
1,5 sdtgaram
2 sdmtepung maizena, larutkan dengan 5sdm air
Opsional: Gunakan saori saus tiram sachet 1bungkus
bahan pelengkap
4 buahkentang ukuran besar, potong goreng
2 buahwortel ukuran besar, potong rebus
1 genggambuncis, potong rebus
4 butirtelur rebus

Tersimpan

Cara Membuat

45menit

1

Campur semua bahan bistik dalam wadah..
2

Panaskan grill pan/teflon anti lengket, ambil 1 sdt adonan masak dan cicipi utk koreksi rasa..
3

Bentuk bulatan adonan pipihkan, sesuai selera bentuk patty.. Sekitar 10-12buah
4

Pastikan pan sudah benar benar panas/berasap agar mendapat efek smoke-nya.. Setelah itu masukan patty bistik selama 15detik, lalu balik tunggu kembali 15 detik.. Kemudian kecilkan api hingga ukuran sedang cenderung kecil.. Masak hingga matang.. Tips: jangn trlalu ditekan agar jus paaty tidak keluar (tidak dry)
5

SAUSE BARBEQUE..
Tumis bawang putih cincang dengan bawang bombay hingga harum.. Masukan air+semua saus (cabai, tomat, tiram, saus Inggris,saori) gula+garam
6

Haluskan dg drymill semua bahan bertanda (*), tujuannya agar lebih halus dan ngeblend dg saus.. Masukan dalam campuran air+saus yg sudah mendidih
7

Aduk hingga mendidih.. Biarkan meresap sekitar 1-2menit
8

Matikan api terlebih dahulu, saring saus..
9

Blender bawang putih+bawang bombay hingga halus, masukan kembali dalam saus..
10

Panaskan ulang saus, aduk rata.. Masukan larutan maizena.. Koreksi rasa dg gula+garam.. Tunggu mendidih (30detik) matikan..
11

Tips: saus BBQ ketika dingin akan lebih menggumpal, tips jika ingin digunakan, tambahkan sedikit air air panas lalu aduk..
12

Sajikan dengan bahan pelengkap.. Selamat Mencoba ^^