Oreillettes d'Arles
Mamé et maman faisaient les oeillettes d'Arles , plus jeune , je détestais, car l'odeur de friture imprégnait mes cheveux
Aujourd'hui c'est moi qui plonge ces jolis rectangles mais je fais ça dehors !!! #fetedesgrandsmeres #mardigras
Oreillettes d'Arles
Mamé et maman faisaient les oeillettes d'Arles , plus jeune , je détestais, car l'odeur de friture imprégnait mes cheveux
Aujourd'hui c'est moi qui plonge ces jolis rectangles mais je fais ça dehors !!! #fetedesgrandsmeres #mardigras
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Récupérez le zest du citron et la moitié du zest de l'orange, ajoutez le jus et les sucres et les 2 jaunes d'œufs
- 2
Veillez à ce que votre beurre soit mou, tamisez la farine et la levure, mettez la pincée de sel mélangez
- 3
Dans votre pétrin mettez la farine, levure et sel, faites un puit et mettez les zestes / œufs / sucre et jus / parfum mélangez, ajoutez le beurre mou, mélangez jusqu'à ce que ça forme une pâte, sortez du pétrin et continuez à la main
- 4
Formez une boule et réservez 2 h couverte pour évitez qu'elle ne croute
- 5
Au bout des 2 h étalez votre pâte le plus finement possible ( la finesse déterminera le craquant de l'oreillette
- 6
Découpez des rectangles très fins et déposez les sur une plaque en les séparent de papier pour éviter qu'ils ne se collent entre eux
- 7
Préparez votre bain d'huile, bien chaud, mettez 1 à 1 les rectangles et faites cuire rapidement car ça cuit vite, déposez à mesure sur un papier absorbant
- 8
Sucrez ensuite devant derrière de sucre glace,
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