Versez la semoule dans un grand récipient (appelé gassa), incorporez les graines.

Faites un puit au centre ensuite versez la levure dans ceci.

Versez l'équivalent d'un verre d'eau sur la levure boulangère et laissez agir.

Ramassez la pate avec l'eau petit à petit pour obtenir une pâte dure, pétrissez pendant 5 minutes.

Ensuite incorporez le sel dans l'eau qui vous reste, remuez et pétrissez pendant 15 minutes en incorporant l'eau salée petit à petit dans la pâte.

La pate est souple, élastique et collante, couvrez avec un torchon et laissez pousser.

Ensuite dégagez la pâte, divisez en 4 boules, roulez dans la semoule et aplatissez avec les mains.

Saupoudrez 4 torchons de semoule et disposez une galette sur chaqu'une, couvrez avec d'autres torchons et laissez lever.

Enfournez a 250 degrés pendant 10 min pour chaque pain (+ -).
Et si votre four est grand vous pouvez mettre plus d'un pain a la fois.

PS : pour un pain gonflé il faut que le four doit très très bien préchauffé.