Cuire les épinards dans un peu d'eau 8 mn.

Faire rissoler les lardons

Disposer les épinards dans ramequins ou petit plat suivant si entrée ou plat principal

Saler et poivrer et mettre les lardons

Arroser d'un peu de crème liquide

Casser l'œuf au milieu

Couvrir d'un peu de gruyère et de crème autour de l'œuf. Saler et poivrer

Faire cuire au bain marie à couvert dans une sauteuse ou faitout pendant 8 mn à partir de l'ébullition.

Peut se faire sans lardons ou avec du saumon fumé, du comté ou de la féta à la place du gruyère. À agrémenter suivant son goût.

Bon appétit