Mélanger le beurre, les farines, la levure et le sucre.
Pétrir une minute puis ajouter l'eau.

Pétrir jusqu'à obtenir une pate homogène

Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur.

Découper des biscuit à l'emporte pièce et les déposer sur une plaque de cuisson

Cuire 12 minutes à 180 degrés et laisser refroidir sur grille

Se conserve plus d'une semaine dans une boîte en métal