Panaché de courgettes et carottes au curry
Je partage aujourd'hui avec vous une petite recette sympa que je fais depuis des années, le panaché de carottes et courgettes au curry. Cette recette fait même aimer les courgettes à des personnes réticentes ! si, si, je vous l'assure...
C'est une combinaison très agréable et très fine en bouche, qui accompagne à merveille toutes les grillades...
Une façon bien saine de se régaler !
Panaché de courgettes et carottes au curry
Je partage aujourd'hui avec vous une petite recette sympa que je fais depuis des années, le panaché de carottes et courgettes au curry. Cette recette fait même aimer les courgettes à des personnes réticentes ! si, si, je vous l'assure...
C'est une combinaison très agréable et très fine en bouche, qui accompagne à merveille toutes les grillades...
Une façon bien saine de se régaler !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et laver les 4 carottes. A l'aide de la mandoline (attention aux doigts...), émincer les carottes en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Réserver.
- 2
Laver et trancher les courgettes env. 2 mm. Ne pas les mélanger avec les carottes. Réserver.
- 3
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 4 cs d'huile d'olives. A feu vif, y faire revenir env. 6 mn les carottes + 1 échalote émincée + 2-3 cc de curry de Madras, en les retournant souvent à l'aide d'une spatule, pour leur donner une très légère coloration, mais éviter qu'elles n'attachent.
- 4
Puis rajouter les courgettes tranchées, continuer à rissoler en retournant assez souvent le tout, d'abord 7 mn encore à feu vif (14/15),
- 5
Ensuite, continuer la cuisson encore 6 min à feu un peu moins vif (13/15). Saupoudrer les légumes d'1 càc de bouillon de légumes déshydraté et de livèche ou de persil émincé. Saler. Bien mélanger.
- 6
Rajouter 3 cs d'eau chaude, couvrir avec un couvercle à trous et faire cuire 5-6 mn à feu doux (6/15).
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