Verrine betterave rouge avocat

Name: Verrine betterave rouge avocat
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 avocat mûr; 500 g betterave rouge cuite; 6 cuillères à soupe crème liquide entière; Jus d'un demi citron; 2 cuillères à café vinaigre balsamique; Sel et poivre; 1 cuillère à soupe graines de sésame

Verrine betterave rouge avocat

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Ingrédients

4 personnes

1avocat mûr
500 gbetterave rouge cuite
6 cuillères à soupecrème liquide entière
Jus d'un demi citron
2 cuillères à cafévinaigre balsamique
Sel et poivre
1 cuillère à soupegraines de sésame

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Instructions de cuisine

1

Couper l'avocat en deux.
Enlever le noyau.
Couper la chair en morceaux et mixer dans un saladier avec un mixeur plongeant.
2

Ajouter le jus de citron.
Bien mélanger.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide entière.
Saler et poivrer.
Mélanger.
Ajustement l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver.
3

Couper la betterave en morceaux et mixer au mixeur plongeant.
4

Ajouter la crème liquide entière restante.
Bien mélanger.
Ajouter le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Bien mélanger.
5

Verser la mousse de betterave rouge au fond de la verrine.
Recouvrir avec deux ou trois cuillères à soupe de mousse d'avocat.
Saupoudrer avec des graines de sésame.
Réserver au froid.