Crème pâtissière : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée avec la pointe d'un couteau, dans une casserole à fond épais.Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre puis incorporer la maïzena. Verser le lait bouillant dans le saladier en le filtrant avec une passoire fine (ou chinois) et fouetter.

La pâte brisée :
Préchauffer le four à 200 degrés.Mettre la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Effriter le tout à la main. Ajouter l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus puis la recouvrir d'un film de farine et d'un torchon.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte le plus régulièrement possible puis déposer la pâte sur le moule en la pressant légèrement. Piquer la puis la mettre au four à 185 degrés pendant 15/20 min.

Le dressage : On prend son fond de tarte et on ajoute la crème pâtissière avec une spatule.
Coupez les fraises en tranches puis les disposées sur la tarte. Napper le tout avec le nappage vahiné et votre tarte est prête 😉.