Sauté de veau aux olives à ma façon
La recette de base est Corse, je l’ai un peu adapté …
Sauté de veau aux olives à ma façon
La recette de base est Corse, je l’ai un peu adapté …
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée puis la réserver.
- 2
Dans la même gamelle, sans la nettoyer, faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé ainsi que le jambon coupé en petits morceaux jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- 3
Rajouter la viande.
- 4
Mélanger le vin avec le double concentré de tomate.
- 5
Saupoudrer la viande de farine et recouvrir avec le vin-tomate.
- 6
Ajouter le fond de veau.
- 7
Ajouter la pâte piment 🌶, sel et poivre, bouquet garni.
- 8
Laisser cuire 1h30 minimum à feu doux et couvert.
- 9
Ajouter les olives et laisser cuire encore 30 minutes.
- 10
Vous pouvez l’accompagner de pomme de terre vapeur, pâtes, purée….
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