Commencez par laver le poulet
(intérieure et extérieur). Ensuite preparez votre marinade. Mettez les épices ; gingembre, piment doux, curcuma, le sel, l'ail, les 2 cuillère à
soupe de jus de citron et le persil, mélangez et Ajoutez un
peu d'eau (environs 1 verre). Enrobez votre poulet de la marinade (Si vous avez le temps vous pouvez le laisser reposer au frais se sera encore meilleur)

Dans une Marmite mettez l'huile, une petite cuillère de beurrance, les
oignons hachée et un peu des épices que vous aviez mi dans la marinade, du sel. Attendez que les oignons soit translucide et ajoutez le poulet. Ajoutez quelque filament de safran et Laissez dorée le poulet des deux côté.

Ajoutez l'eau (j'ai mi 3 verre) et la moitié du citron confit couper en tranche.

Couvrez et laissez cuire
jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre. Retournez le parfois pendant La cuissons histoire que sa
prenne bien partout.

Ensuite, Retirez le poulet quand il
est cuit et mettez le dans un plat allant au four, prenez du beurre et parsemez votre poulet puis mettez le au four. (Environ 15/20min)

Après avoir mis votre poulet au four,
mettez vos olives et laissez la sauce réduire.