LEMON CURD (crème au citron)
J'ai un grand amour pour le citron. J'ai cherché plusieurs recettes de ce "lemon curd" emblématique. Finalement j'ai mis plus de citron et moins de sucre et ..... ça me plaît comme ça ! Le lemon curd, c'est l'ingrédient indispensable de la tarte au citron. Ici nous aimons tartiner un petit sablé de cette belle crème. Sur un toast au petit déjeuner c'est pas mal non plus. Très british !
LEMON CURD (crème au citron)
J'ai un grand amour pour le citron. J'ai cherché plusieurs recettes de ce "lemon curd" emblématique. Finalement j'ai mis plus de citron et moins de sucre et ..... ça me plaît comme ça ! Le lemon curd, c'est l'ingrédient indispensable de la tarte au citron. Ici nous aimons tartiner un petit sablé de cette belle crème. Sur un toast au petit déjeuner c'est pas mal non plus. Très british !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Zester 2 citrons puis presser les 4 citrons
- 2
Nota : moi j'ai la chance d'avoir une casserole avec bain-marie intégré (voyez le petit robinet sur le côté de la casserole). Ca aide bien pour ce genre de recette, pour la crème anglaise et pour les œufs brouillés mais ce n'est pas indispensable. En revanche il est indispensable de réaliser la recette au bain-marie. Sinon vous allez cuire les œufs et..... vous aurez une omelette !
- 3
Dans la casserole, mettre le sucre, le beurre en morceau, les 4 œufs, les zestes et le jus de citron.
- 4
Et maintenant remuer remuer remmuer pendant...... 15' environ
- 5
Quand l'appareil se solidifie, il est temps d'arrêter et de mettre en pot. Pour éviter d'en mettre partout, je vous conseille la louche à soupe et l'entonnoir.
- 6
COMBIEN CA COUTE ? (Prix pour des produits bio ou locaux, achetés en circuits courts) 4 œufs : 1,35 €, 100 gr de beurre : 1.5 €, 190 gr de sucre : 1.25 €, 4 citrons : 1.40 soit 5.5 € pour ce Lemon Curd !
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