Pepes Ayam Kemangi

Name: Pepes Ayam Kemangi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (saya pakai 5 potong sayap & 5 potong paha atas); 1 butir jeruk nipis untuk marinasi ayam; 10 siung bawang putih; 13 siung bawang merah; 15 cabe merah keriting / sesuai selera; 1 jempol kunyit bakar atau sekitar 4 cm; 1 jempol lengkuas; 1 sdt ketumbar; 5 butir kemiri; 1 1/2 sachet penyedap rasa ayam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam; 2 batang serai memarkan; 5 lembar daun salam sobek2; 2 lembar daun jeruk; 1 butir tomat besar bagi 10 bagian; 10 butir cabe rawit merah; 3 batang daun bawang potong 1 cm; Sekitar 1 1/2 genggam kemangi; 10 lembar daun pisang dan biting/staples

Yprg @yprg_cook

Assalamualaikum,
Kemarin saya membuat pepes ayam kemangi
Mumpung hari minggu santai dan cuaca mendung
Pepes ayam ini sangat berempah dan gurih, meresap sampai dalam dagingnya ...
Untuk daging bisa gunakan bagian manapun yaa
Hanya saja jika pakai bagian dadan untuk potongan bisa dikecilkan agar texture daging ttp juicy dan meresap , waktu kukus pun bisa lebih lama

Rasanya cocok sekali dipadukan nasi pulen hangat dan disajikan saat masih panas... ✨

Semoga cocok ya dengan resep kali ini 😊

Rasanya cocok sekali dipadukan nasi pulen hangat dan disajikan saat masih panas... ✨

Semoga cocok ya dengan resep kali ini 😊

Lebih banyak

Pepes Ayam Kemangi

Yprg @yprg_cook

Rasanya cocok sekali dipadukan nasi pulen hangat dan disajikan saat masih panas... ✨

Semoga cocok ya dengan resep kali ini 😊

Rasanya cocok sekali dipadukan nasi pulen hangat dan disajikan saat masih panas... ✨

Semoga cocok ya dengan resep kali ini 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

1 kgayam (saya pakai 5 potong sayap & 5 potong paha atas)
1 butirjeruk nipis untuk marinasi ayam
Bumbu halus
10 siungbawang putih
13 siungbawang merah
15cabe merah keriting / sesuai selera
1 jempolkunyit bakar atau sekitar 4 cm
1 jempollengkuas
1 sdtketumbar
5 butirkemiri
1 1/2 sachetpenyedap rasa ayam
1 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram
Aromatik
2 batangserai memarkan
5 lembardaun salam sobek2
2 lembardaun jeruk
Pelengkap
1 butirtomat besar bagi 10 bagian
10 butircabe rawit merah
3 batangdaun bawang potong 1 cm
Sekitar 1 1/2 genggam kemangi
10 lembardaun pisang dan biting/staples

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Haluskan semua bahan bumbu halus
2

Bersihkan dan matinasi ayam dengan jeruk nipis 15 menit
3

Potong potong bahan aromatik dan pelengkap, serta cuci bersih kemangi
4

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum
5

Koreksi rasa dan setelah matang masukan kemangi dan matikan api
6

Selagi menunggu bumbu tidak terlalu panas, bilas ayam sampai bersih, serta siapkan 10 bungkus daun pisang (jika dirasa kaku, daun bisa diapi2 kan sebentar diatas kompor agar daun lemas dan gampang dibentuk)
7

Campurkan ayam dengan bumbu hingga tercampur rata
8

Susun di dalam daun pisang: 1 potong ayam, sedikit daun bawang, potongan tomat dan cabe, lalu bungkus daun
9

Setelah semua terbungkus, siapkan kukusan, dan kukus pepes 30-45 menit, setelah matang siap disajikan 😊