Kari Ayam Pontianak

Name: Kari Ayam Pontianak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1/2 kg kentang; 1 bh tahu cina; 6 bh telur; 12 bh cabe kering (ini pedas ya.. bisa kurangi jadi 6-8 bh cabe kering); 7 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 ruas kunyit (me: 1 sdt kunyit bubuk); 3 biji kemiri; 1 sdt ketumbar biji (me: 1 sdt ketumbar bubuk); 1 ruas lengkuas, geprek; 1 bh sereh, geprek; 700 ml Santan dr 1 bh kelapa (me: santan instant kara 65ml campur air); Sedikit kayu manis; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur

MamaJason @mommyjaz

Jakarta, Indonesia

Masakan kari ayam ini selalu ada terutama saat imlek.. dulu nenek saya yg selalu bikin waktu beliau masih hidup..
Belakangan mama saya kalau bikin selalu beli bumbu jadi atau minta adiknya bikinin bumbunya..
Thanks to cookpad.. akhirnya nemu resep yang rasanya mendekati masakan nenek saya..

Naahh aslinya kari ponti ini cuma pake ayam kampung dan kentang.. tapi saya selalu tambahkan telur dan tahu, terutama suami kalau makan kari ayam ponti maunya makan telur, tahu dan kentangnya saja..

Saya simpan dulu disini resepnya supaya mudah buat masak lagi nanti

Original recipe by Jack Cumi

Naahh aslinya kari ponti ini cuma pake ayam kampung dan kentang.. tapi saya selalu tambahkan telur dan tahu, terutama suami kalau makan kari ayam ponti maunya makan telur, tahu dan kentangnya saja..

Saya simpan dulu disini resepnya supaya mudah buat masak lagi nanti

Original recipe by Jack Cumi

Lebih banyak

Kari Ayam Pontianak

MamaJason @mommyjaz

Jakarta, Indonesia

Naahh aslinya kari ponti ini cuma pake ayam kampung dan kentang.. tapi saya selalu tambahkan telur dan tahu, terutama suami kalau makan kari ayam ponti maunya makan telur, tahu dan kentangnya saja..

Saya simpan dulu disini resepnya supaya mudah buat masak lagi nanti

Original recipe by Jack Cumi

Naahh aslinya kari ponti ini cuma pake ayam kampung dan kentang.. tapi saya selalu tambahkan telur dan tahu, terutama suami kalau makan kari ayam ponti maunya makan telur, tahu dan kentangnya saja..

Saya simpan dulu disini resepnya supaya mudah buat masak lagi nanti

Original recipe by Jack Cumi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam kampung
1/2 kgkentang
1 bhtahu cina
6 bhtelur
Bumbu halus
12 bhcabe kering (ini pedas ya.. bisa kurangi jadi 6-8 bh cabe kering)
7 siungbawang putih
7 siungbawang merah
1 ruaskunyit (me: 1 sdt kunyit bubuk)
3 bijikemiri
1 sdtketumbar biji (me: 1 sdt ketumbar bubuk)
Bumbu lain2
1 ruaslengkuas, geprek
1 bhsereh, geprek
700 mlSantan dr 1 bh kelapa (me: santan instant kara 65ml campur air)
Sedikitkayu manis
Secukupnyaminyak untuk menumis
Secukupnyagaram, gula dan kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan kentang..sisihkan..
Rebus telur hingga matang.. sisihkan..
Goreng tahu hingga berkulit.. sisihkan..
Lalu siapkan juga bumbu halusnya boleh ulek atau blender (me: blender kasar pake food processor)
2

Panaskan minyak.. tumis bumbu halus hingga harum.. tambahkan lengkuas, sereh dan kayu manis.. lalu masukkan ayam, aduk dan biarkan sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap
3

Setelah daging agak layu masukan Santan.. Sesekali di aduk agar santan tidak pecah..
4

Setelah mendidih masukan kentang.. Setelah kentang cukup empuk masukan gula, kaldu jamur dan garam.. koreksi rasa..
5

Masukkan tahu dan telur.. saya masukkan telur terakhir supaya telur tidak keras/overcook.. masak hingga kekentalan kuah sesuai selera (kalau saya suka tidak terlalu kental)
6

12 bh cabe kering agak terlalu pedas buat suami saya.. next saya buat dengan cabe keringnya 8 saja.. 😁😁