Pour la chantilly mascarpone
• Fouettez au fouet électrique le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, la sachet de chantifix et la vanille en poudre jusqu’à obtenir une chantilly assez ferme.

Pour la génoise
• Fouettez ensemble 250 g d’œufs et 125 g de sucre pendant 10 minutes. Le mélange doit blanchir et prendre du volume.
• Ajoutez-y 125 g de farine tamisée et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.
• Étalez l'appareil à génoise sur une plaque à génoise et enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes environ
• la sortie du four, démoulez la génoise, et détaillez la forme du Bunny

Pour le sirop d'imbibage
• Dans une casserole, versez le jus de citron, l'eau et le sucre.
• Faites chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
• À l'aide d'un pinceau, imbibez alors vos 2 génoises