Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.

Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout jusqu'à qu'elle fonde.

Versez dans des ramequins ou verrines, laissez refroidir à température ambiante puis mettre ensuite au frais 3h minimum.

Une fois la panna cotta prise, versez votre coulis puis remettre au frais jusqu'au moment de servir.