Mini quiches aux asperges et légumes de printemps

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Colmar, Grand Est, France

Les légumes, un vrai délice !
Des mini quiches ? Oh oui ! Le soir avec une salade, le midi en entrée, en amuse bouche lors d’un apéro dînatoire, à midi au bureau…

Mini quiches aux asperges et légumes de printemps

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Les légumes, un vrai délice !
Des mini quiches ? Oh oui ! Le soir avec une salade, le midi en entrée, en amuse bouche lors d’un apéro dînatoire, à midi au bureau…

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Ingrédients

20 à 30 minutes
4 personnes
  1. 2œufs
  2. 35 gfarine
  3. 30 gmaïzena
  4. 250 mlcrème de soja ou d’avoine
  5. 50 ggruyère
  6. Sel poivre
  7. piment d’Espelette
  8. Persil
  9. ciboulette
  10. ail des ours…
  11. 1petite courgette
  12. 1carotte
  13. 6/8asperges vertes …
  14. 1oignon
  15. 2gousses d’ail
  16. Huile d’olive

Instructions de cuisine

20 à 30 minutes
  1. 1

    Couper les légumes en dés, les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante, égoutter, laisser refroidir.

  2. 2

    Mélanger les œufs, la farine, la maïzena, la crème de soja, le gruyère et les épices et herbes fraîches.

  3. 3

    Ajouter les légumes.

  4. 4

    Huiler les moules, repartir le mélange, cuire à 180 degrés 20 à 30 minutes.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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