Faire les spéculoos

Séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes avec le sucre.

Incorporer le mascarpone et mélanger

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème mascarpone

Déposer un demi spéculoos émietté au fond d'un verre, découper une fraise et la mettre sur le spéculoos, mettre une à deux cuillères à soupe de crème, émietter l'autre moitié de spéculoos découper une fraise et déposer sur le spéculoos, remettre de la crème. Faire de même pour les autres verrines

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures

Décorer avec une fraise et un spéculoos avant de déguster