Curry Thaï au poulet et légumes

Name: Curry Thaï au poulet et légumes
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1-2 oignons (oignons de mai frais ici) 2 gousses d’ail (vert d’ail frais pour moi aujourd’hui); 1 cas Huile de sésame toastée; 1 cas huile de coco; 2 filets de poulet; Épices thaï - gingembre - coriandre en poudre; 2-3 cas Sauce soja; 1 dose de Sriracha (sauce au piment); 10 cm vert de poireau; 2 carottes; Légumes de votre choix (ici 1 navet, morceaux de fanes de navet, 1 fenouil, 10 petits champignons - j’utilise toujours les légumes frais de saison de mon maraîcher 😉); 25 cl lait ou crème de coco; Graines de sésame toastées et/ou cacahuètes pilées

Goût Saveur Santé @gout_saveurs_sante

Colmar, Grand Est, France

Une recette qui fera voyager vos papilles !
#gout_saveurs_sante

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Ingrédients

4 personnes

1-2oignons (oignons de mai frais ici) 2 gousses d’ail (vert d’ail frais pour moi aujourd’hui)
1 casHuile de sésame toastée
1 cashuile de coco
2filets de poulet
Épices thaï - gingembre - coriandre en poudre
2-3 casSauce soja
1dose de Sriracha (sauce au piment)
10 cmvert de poireau
2carottes
Légumes de votre choix (ici 1 navet, morceaux de fanes de navet, 1 fenouil, 10 petits champignons - j’utilise toujours les légumes frais de saison de mon maraîcher 😉)
25 cllait ou crème de coco
Graines de sésame toastées et/ou cacahuètes pilées

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Instructions de cuisine

1

Faire macérer le poulet émincé avec un peu d’oignons, les épices thaï, le gingembre et 2-3 cas de sauce soja.
2

Faire revenir les oignons et le vert de poireau avec 1 cas d’huile de sésame toastée et 1 cas d’huile de coco.
3

Rajouter les morceaux de poulet et une dose de Sriracha. Les faire revenir, puis mouiller avec un peu d’eau.
4

Ajouter les légumes coupés, faire revenir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Toujours rajouter un peu d’eau si nécessaire, mais pas trop ! (15 cl) L’eau doit s’évaporer doucement. Couvrir.
5

Rectifier l’assaisonnement, ajouter le lait de coco. Attention, ne plus faire bouillir, rester à feu doux pour que le lait de coco ne caille pas et pour qu’il ne perde pas sa saveur.
Servir avec du riz thaï ou des pâtes.
Parsemer avec des graines de sésame toastées et/ou de quelques cacahuètes pilées.