Enlevez la peau du chorizo, le couper en morceau et mixez.

Ajoutez l’œuf et le fromage râpée et mixez à nouveau.

Étalez le mélange sur une pâte feuilletée puis roulez un bord jusqu’au milieu de la pâte et faire de même avec l’autre côté.

Laissez le boudin reposer au frais au moins 15 min (pour faciliter la découpe)

Préchauffez le four à 210 °C.

Découpez des rondelles d’un cm, les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 15 min.