Dans un saladier, émiettez la feta, ajoutez le yaourt et les œufs. Ecrasez le tout à la fourchette et poivrez, ne pas saler.

Sur une plaque allant au four, et sur un papier cuisson, étalez une feuille de brick, déposez au centre deux cuillères à soupe de préparation et étalez dans la longueur. Formez un boudin assez serré que vous plierez en deux en son centre. Répétez l'opération pour les 4 feuilles de brick. Faites fondre le beurre et y ajouter un filet d'huile d'olive. A l'aide d'un pinceau dorez les feuilles de brick. Enfournez à 180° pendant 20 à 25 min.

A la sortie du four, versez du miel liquide sur les feuilles de brick et les pistaches écrasées. Servez aussitôt.