Préparation de la panna cotta à la vanille : Dans une casserole, faire chauffer à feux doux la crème liquide, 60 g de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment.

Dès l’ébullition, retirer la gousse de vanille gratter pour retirer les graines, mélanger à nouveau et verser dans des verrines.

Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.