Faites rissoler l'oignon émincé, l'ail haché et les epinards dans un peu de beurre.
Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème, du poivre mais surtout pas de sel.
Faites une sauce béchamel mais attention de ne pas trop saler car le saumon fumé l'est déjà.

Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce béchamel au fond, ensuite une rangée de pâte à lasagne, une couche d'épinards, des tranche de saumon fumé et versez par dessus de la sauce béchamel et refaites 2 fois ces trois étapes.