Préchauffer le four à 120°C

Couper la gousse d'ail en 2, frotter les petites cocottes avec. Les saupoudrer de thym effeuillé, couper les tomates en 2 et les répartir dans les cocottes. Enfourner pour 15 minutes

Pendant ce temps, préparer le crumble :
Dans un saladier, mélanger le parmesan, la farine et le beurre. Terminer le mélange du bout des doigts pour sabler l'ensemble

Sortir le plat du four, augmenter la température du four à 210°C.

Retirer l'excédent d'eau pour éviter que le crumble ne soit trop humide. Saupoudrer les tomates de crumble et enfourner pour environ 15 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée

En parallèle torréfier les pignons à sec et en parsemer le crumble dès la sortie du four. Ajouter le reste de thym avant de servir avec une belle salade de jeunes pousses

Déguster sans attendre