Risotto alla zucca con speck croccante
Cremoso e delicato, questo risotto autunnale è una ricetta di facile preparazione e nello stesso tempo raffinata.
Risotto alla zucca con speck croccante
Cremoso e delicato, questo risotto autunnale è una ricetta di facile preparazione e nello stesso tempo raffinata.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete l'acqua in un tegame e iniziate a scaldare il brodo vegetale.
- 2
In un padellino antiaderente mettete lo speck tagliato a fiammifero e fatelo diventare croccante, mettete da parte.
- 3
Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli.
- 4
Ora tritate molto finemente la cipolla e fatela dorare in un tegame (quello in cui poi farete il risotto) con l’olio di oliva.
- 5
Adesso aggiungete la zucca e fate cuocere a fuoco basso.
- 6
Quando la zucca sarà morbida aggiungete il riso, quindi cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo vegetale. Mescolate fino a quando il riso avrà assorbito il liquido e aggiungetene di nuovo un paio di mestoli.
Continuate così fino a portare il riso a cottura al dente. - 7
Quando il riso sarà cotto al dente spegnete la fiamma e aggiungete lo stracchino, aggiustate di sale e tenetelo 2-3 minuti nel tegame coperto.
- 8
Ora potete impiattare guarnendo il piatto con dello speck croccante ed una spolverata di pepe.
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