Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire pendant 15 minutes à compter de l'ébullition

Laver les poivrons, oter le pédoncule et les pépins et les couper en deux

Faire revenir les poivrons à feu moyen et les rondelles de chorizo dans une poêle pendant 5 minutes en retournant à mi cuisson. Une fois cuits les mettre sur une assiette avec une feuille d'essuie tout pour absorber la graisse

Déposer la salade sur le centre d'une assiette, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles et les disposer sur le tour de l'assiette à cheval sur la salade

Déposer les poivrons et chorizo sur les pommes de terre et mettre un peu de vinaigrette